酸辣炝火腿
主料：火腿肠2根、蒜苗2棵
配料：辣椒酱、生抽、香醋、白砂糖、食盐
酸辣炝火腿做法：
1.火腿肠切成3-5毫米厚的片，蒜苗斜刀切成细丝，摆放在盘底，火腿片摆放在上面；
2.将辣椒酱、生抽、香醋、白砂糖、食盐放入小碗中拌匀；
3.锅中烧油，滚烫后倒入碗中，趁热搅拌料汁至均匀；
4.将搅好的料汁浇在摆盘的火腿上即可。
肉沫冬瓜
主料：冬瓜、猪肉
配料：生姜、蒜瓣、香葱、剁辣、香醋、生抽、食盐、味精
肉沫冬瓜做法：
1.冬瓜去皮切合适的薄片摆入盘中，猪肉切成肉丁备用；
2.冬瓜上蒸锅蒸十五分钟左右；
3.锅中放油，下姜蒜末爆香，下入剁椒下火炒制；
4.大火下入肉丁爆炒，加食盐和味精调味，出锅前烹入少许生抽和香醋；
5.加一点清水翻匀，炒好的肉丁倒在冬瓜上，撒上葱花即可。
小技巧：
1.肉丁炒好没汤汁的话，加入一点清水，这样冬瓜上才有汤汁的味道。
沙茶牛肉
主料：牛肉克、小青菜1棵
配料：蒜瓣3个、沙茶香辣酱1勺、蚝油5克、料酒10克、食盐2克、白砂糖3克、淀粉
沙茶牛肉做法：
1.牛肉洗净切细丝，放入料酒和食盐抓匀，加入适量淀粉和食用油充分抓匀腌渍备用；
2.小青菜择洗干净焯水后码放在盘底；
3.锅中烧油，油温高一些，下入牛肉丝划散，至变色起锅；
4.小火爆香蒜瓣和沙茶香辣酱，加入少量清水；
5.加入加入蚝油、食盐、白砂糖调味；
6.加入牛肉大火炒制，至水分收干，牛肉裹上酱料即可装盘。
小技巧：
1.加水一定要适量，多了要长时间收干水分，导致牛肉老了，太少不利于味道均匀。
芥末虾球
主料：鲜虾克
配料：鸡蛋1个、盐3克、味精2克、芥末油3克、沙拉酱20克、白糖3克、面粉少许
芥末虾球做法：
1.将鲜虾去头剥壳清理干净，加入调味料拌匀入味备用；
2.沙拉酱和芥末油混合调匀备用；
3.放少许面粉在手心，放上一个虾球，双手轻轻搓一搓，均匀裹上面粉，下入油锅中炸至金黄捞出控油；
4.炸好的虾球淋上调好的酱即可，也可直接蘸食。
