以前的时候爸爸妈妈都特别喜欢吃面条，但是因为我比较喜欢吃米饭，所以老爸老妈也受到了我的影响，每次只要我一回来他们就会蒸米饭给我吃，蒸米饭的时候，老妈至少会做4个菜，其中有一道菜就是炒青菜，无论是炒什么样的青菜，为了让炒出来的青菜颜色好看又好吃，所以这老妈会把青菜焯水，那么把青菜焯水，只是把青菜放在开水中烫一下吗？
其实并不是这么简单，我今天就教给大家正确把青菜焯水的方法，下次把青菜焯水的时候，别只会用清水了，这是我和老妈总结出来的经验，焯水的时候多加这两样东西，保证炒出来的青菜颜色翠绿，而且不会出水，方法很简单，学会受用一生哟。
无论准备炒什么样的青菜，要做的第1步就是把青菜摘洗干净，然后放在淡盐水中浸泡10分钟，对于一些生活在城里的人来说，平时吃到的青菜都是买来的，而且都属于大棚蔬菜，在生长的过程中难免会打了一些农药，所以要经过这一步来彻底清除农药残留。
浸泡的时间到了之后把它们捞出来，然后锅里面倒入适量的清水，用大火煮开，煮开之后先不要急着把青菜放进去，我们需要先把火转成小火，然后往里面添加两样东西，这两样东西分别是盐和醋，这样可以避免炒出来的青菜出水，而且颜色变黑。
然后把青菜放进去焯水，焯水的时间不需要太久，最长一分钟，等时间到了之后，把青菜捞出来控干水，然后在锅里面倒入少许食用油，当油温达到7成热的时候，倒入青菜，翻炒两下之后放入蒜蓉，然后搅拌均匀关火，在表面撒上一些食用盐和蚝油，搅拌均匀之后就可以出锅装盘了，一道美味的炒青菜就做好了，颜色翠绿不出水，而且还非常好吃，你学会了吗？
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