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天寒地冻一抹绿，不知菜园是冬天，就是形容的冬寒菜。冬寒菜就像它的名字一样，很耐严寒，冬天不在大棚里也能种植，而且是多茬采收。
冬寒菜是在南方比较常见的一种蔬菜，也叫葵菜，它营养物质丰富，具有一定的保健功效，还可以减肥。它和一般蔬菜最大的不同就是，它耐寒不耐热，适合秋冬天种植，不适合夏天种植。下面我们一起来学习一下冬寒菜的种植方法吧。
播种时间
华南地区一般从9月至12月陆续播种，分期分批供应到来年的2月份。一般定植后20—40天即可收获。现在是11月份，也完全可以种植，而且它的收获期长达4-5个月。
土壤
冬寒菜对土壤要求不高，尽量选择地势平坦、疏松肥沃的地块更好，种植前对土壤进行深翻，深度一般不超过20厘米，深翻的同时进行施肥，
因为冬寒菜耐肥力强，需肥量也较大，所以一定要施足底肥，底肥以腐熟的有机肥最好，底肥以腐熟的有机肥最好，然后做成平畦，畦宽1到米左右，这样方便采收。
播种管理
冬寒菜的播种方式有直播和育苗两种方式都可以。直播也可以选择直接撒播或穴播，撒播人不累，但是需种量大，穴播人累一点，但是需种量小。
穴播株行距25厘米左右，每穴播种4～5粒，穴播的每亩地只需要0.5公斤种子就够了，撒播的话，最少需要1公斤，播种后要浅浅的覆一层土。
冬寒菜长到2-片真叶时要进行间苗，4-5片真叶时要进行定苗，株行距在12-15cm。定苗后要保持土壤湿润小水勤浇，十天左右追施一次尿素，一般每亩地施10kg。
冬寒菜生长期间要及时中耕、除草，防止杂草同冬寒菜竞争空间、养分及水分。
水肥管理
冬寒菜出苗后，需每两天浇一次水，约浇次水，定苗后要重施一次有机肥，然后就是在生长旺季时，要随着不断地采收，进行追肥，以补充因采收而带走的大量养分。一般以尿素为主，每采收1次，即追肥浇水1次。
病虫害防治
冬寒菜病害主要有炭疽病、根腐病等，炭疽病可用50%复方甲基硫菌灵可湿性粉剂倍液；根腐病可用50%多菌灵可湿性粉剂倍液或40%多硫悬浮剂倍液喷雾防治。
冬寒菜虫害有地老虎、斜纹夜蛾和蚜虫等，可采用毒饵诱杀或敌百虫喷雾防治。
及时采收
冬寒菜生长速度非常快，在定植的时候，就可以割嫩株上市或者自己吃，一定要苗齐泥割取，留定的苗桩应保留个节位，不宜太高。等到生长旺季的时候，可以每6～8天收割一次，后期可以每10～15天收割一次。
等到霜期，叶面可撒施薄层草木灰或老糠灰防冻，年前最末一次收割后，先是施一层有机肥，再用塑料薄膜覆盖，避免冰雪冻害。等到来年天气转暖，还能长出嫩枝，继续收割，直到4月下旬结束。
总结：冬寒菜里面含有非常丰富的维生素c，胡萝卜素，蛋白质等营养物质，它的胡萝卜素的含量竟然比胡萝卜还要多，蛋白质含量基本上算是非豆科蔬菜中最高的。而且口感非常柔嫩，又有清香的味道，采收的时间还很长，最近打算种菜的，可以学起来了。
