现在我们的生活水平提高了，人们对于饮食的要求也不仅仅局限于吃饱的问题，更多的要求是对于健康的饮食和合理的搭配，生活水平提高，对于大橘大肉已经基本吃腻了，所以说现在很多人更喜欢吃一些清淡的蔬菜，如果我们外出点餐，往往会看到很多人的桌上总是少不了青菜，青菜含有非常丰富的维生素和对我们的身体非常有好处，因为我们都知道吃肉的话会对我们的身体内脂肪堆积，还会对健康产生影响，所以说经常吃点青菜对我的身体还是非常有好处的。很多人在外面就餐的时候，会发现这样一个问题，不管是什么样的心态都能够保持青菜的那种翠绿感，从外表上看起来就非常有食欲，口感也不错，但是如果我们在家里做的话，做出来的青菜往往是黑乎乎的，让人和口感和食欲上会大大降低，小编于是特地请教了大厨，知道在炒菜青菜是需要一些技巧，接下来小编就一起分享给大家。准备食材：上海青，大蒜，食盐，蚝油。首先我们需要把这些食材都准备好，把青菜分开之后，在水里清洗几遍，把它清洗干净之后，接下来小编要说的这一步就尤为关键了，因为不管是什么样的青菜，部分菜叶和菜梗两部分分开之后炒菜将这两部分给分开，因为菜叶和菜梗瘦肉的程度是不一样的，菜叶很容易收菜梗非常难受，如果同时放到锅里，如果菜梗炒熟，那菜叶就会变老变黑了。然后我们将准备好的大蒜全部切成蒜末，在锅中倒入少量的食用油，当油温达到七八成热的时候，把蒜末放进去炒出香味，再把分好的菜放入大火中爆炒，炒的过程中一定要不停的进行翻动，这样才能够有效的保持菜中的水分，不让它粘到锅上，炒好之后才能够保持青菜的清脆等他把菜梗炒软之后，加入适量的油和耗油，让我们分好的菜叶再放入锅中翻炒几下就即可出锅了。听完小编说的这些，大家都知道应该如何炒出碧绿的青菜了吧，这样炒出来的青菜颜色碧绿，并且还会保持青菜的脆感，而且营养也不至于流失，如果大家还有其他的制作方法，不妨在评论区留言。
