这几样野菜,叶茎饱满脆嫩,正是采鲜的美好 [复制链接]

萝卜青菜，各有所爱，喜欢这几样野菜的朋友们，有福了，盛夏雨水多，阳光足，叶茎饱满脆嫩，正是采鲜的美好时光。三伏天过后，秋风一吹，茎叶发黄，味道大变，酸涩难以下咽，趁现在正新鲜，动动手，赶快整一盘。

01红苕尖

一根红苕藤藤，能食用的也只有顶端的很少一部分，掐取前部三五厘米，洗干净，捞出，沥干水分。

锅里放油，油要旺，丢入两三个干红辣椒，爆炒，放盐，三五分钟即可，出锅，装盘。

特点：绵软可口，清香怡人。

02南瓜尖

选择粗壮南瓜藤顶部的小尖尖，约5一7厘米，用手掰断，去除表皮绒毛细筋，摘除发黄发白的茎须，连梗带叶用手掐成三厘米左右的节节，水中加点盐巴，泡十分钟。

开大火，锅里放混合油，二、三个干红辣椒炸黄，丢十几粒花椒，放入打理好的南瓜尖，爆炒三分钟。

放入大蒜米米、川盐，少许高汤，炒均匀，起锅装盘。

特点：茎脆叶嫩，口感厚实。

03血皮菜

择净，去除老叶、老梗，大火将水烧开，将洗干净沥水的血皮菜放入开水中，焯一焯，旋即捞出，去除异味，沥干水汽。

大蒜拍破，铁锅置旺火上，放入大蒜，炸出蒜香，放入锅内爆炒，二分钟，放盐，起锅装盘。

特点：茎韧叶滑，口味独特。

马苋菜

清洗干净，去掉老梗，用手掐成节节，每一节均有叶有梗，水中漂洗十分钟，捞出沥干水分，备用。

热锅内放油，干红辣椒、大蒜瓣煸炒出香味，马苋菜入锅翻炒三分钟后，放川盐，起锅装盘。

特点：茎绵软，叶醇厚，口滑齿香。

04结束语

小野菜是餐桌上的调剂品，属小众口味，大多数人不甚喜爱。

红苕尖有一股蒿子味，南瓜尖有刺扎嘴，血皮菜有一股怪味，马苋菜多少有一点酸。

寒冬腊月几枝梅，偶尔路过好欣赏，正如文章开头所说：萝卜青菜，各有所爱。只要你喜欢，又何尝不是一种特别的美味珍馐。

05温馨提示

所挂商品，看着不错，包括但不限于生活多一个小可爱，只要你欢喜，值得一试。

菜好、汤好、味道好，感情才好。这年头，没有两个拿得出手的好菜都不好意思出门。人间烟火味，你我相知，点击上方的“