都说冬天要多吃肉，多多补充蛋白质，其实呀，冬天空气虽然冷，但还是挺干燥的，再加上暖气、烤火等，其实更需要多多补充水份，所以，在冬天里，在吃肉的同时，也一定不要忽略了蔬菜的摄入，尤其是运动比较少的人，蔬菜里面的粗纤维还能房主排便，让肠胃更舒服哦。
其实呀，冬天的青菜比哪个季节都好吃些，平时我是不喜欢吃上海青的，但是在打霜后，上海青变得是真甜，每天都吃不腻，偶尔配上几块豆腐，豆腐有柴火和黄豆的香味，蛋白质丰富，清热下火，让这道白菜炒豆腐更是增添了营养和美味。上海青和豆腐的这个搭配可不是随意的哦，它们两个一起炒，补钙效果超棒呢，可止咳平喘、增强机体免疫力，尤其适合孩子吃。
食材主料上海青4棵水豆腐一块
辅料油适量盐适量
过程：
上海青底部切掉，叶片一片片剥下来，清洗干净，水豆腐切厚片备用。
不粘锅烧热，加入少许油，将豆腐块轻轻地摆在锅中，中小火将两面煎至微微变黄。豆腐微微带着点黄色即可，不要太老了，营养口感。煎好的豆腐盛出来备用。
锅中不用放油了，直接将上海青倒入锅里，转大火煸炒至叶片微微变软。
加入豆腐后放盐，轻轻翻炒，上海青的叶脉比较厚，加入盐后，大火煸炒一分钟左右，叶片就差不多了，豆腐块比较嫩，所以炒的动作不要太多，稍微晃动锅就可以了。
上海青的叶片微微变软即可出锅了。
上海青的叶片比较厚实，在叶片上放上盐一起翻炒，能加快菜的成熟速度。
豆腐一定不要煎得太过，表面微微带着点黄色斑块即可出锅。
