昨天我家先生拿了一个快递回来，我还以为买了什么好东西，结果拆开一看是一个电子秤，我说之前要你买电子秤你不买，现在怎么这么听话自己买了，结果他说他在公司被同事打击了，同事说他怎么过了一个年，我感觉你胖了一圈啊！虽然我自己也胖了，但是我最近天天在家做仰卧起坐，已经减掉十斤了。
然后我家先生就决定以后在家抽1小时来锻炼，买电子秤是为了监督自己，每天控制自己的食量。
难得他这么自觉要下决心减肥，所以我还是很配合他的，之前为了小孩的营养，我家做的菜基本上是以荤菜为主，这段时间我决定要以素菜为主了，毕竟有人在减肥，你这边天天做好吃的荤菜诱惑他吃，有点不道德似的。
所以昨天我去超市采购了很多新鲜的素菜，本来是想买新鲜的青菜的，这不春天来了，饮食顺应季节来是最好不过了，结果去晚了，蔬菜都蔫了，然后就买了一些可以保存一段时间的素菜，准备来做一锅蔬菜烩。
话不多说，我们先来进入正题看看怎么做出好吃的蔬菜烩吧！
准备食材：
茄子1个、甜玉米1根、胡萝卜1个、杏鲍菇1个、西红柿2个、洋葱半个、蒜3瓣、南瓜30克、扁豆10克、芦笋10克、香肠3根、盐适量、黑胡椒粉适量、植物油10毫升
制作方法：
1、把所有的食材都准备好，然后将所有蔬菜清洗干净后用刀切成小块后放在一旁备用。
2、然后在珐琅锅中倒入植物油加热，再放入切好的洋葱、大蒜，炒香，最后放入西红柿，稍微煸炒出水分。
3、然后放入余下的食材，翻炒均匀，再放入盐、黑胡椒粉调味。
4、盖上锅盖，转小火焖15分钟左右，关火再继续焖5分钟就可以出锅品尝了。
温馨提示：
因为珐琅锅锁水和保温功能很好，所以比较节能，烹饪一段时间后再关火焖一下食材基本上就可以熟透了，而且还能减少营养成分的流失。当然如果家里没有珐琅锅的话，用一般的炒锅也是可以做的。
另外做这道菜最好是选择用甜玉米，一来甜玉米比糯玉米口感更好，二来用甜玉米的话最后的成品卖相也更好。所有的蔬菜类食材都是可以根据各自的喜好来自行调整的。
由于玉米中含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素和多种矿物质，具有开胃益智、宁心活血、调理中气等功效，还能降低血脂，延缓人体衰老，预防脑功能退化，增强记忆力，玉米中的谷胱甘肽还可以预防癌症。所有平时喜欢吃玉米的朋友可以适当多吃点，对身体健康有好处。
