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#家庭美食制作#芹菜是一年四季都能成长的植物，有绿杆芹菜和摆杆芹菜。绿杆芹菜的芹菜味道更浓。芹菜富含B族维生素以及钙，铁，磷等矿物质，钙，铁，磷的含量高于一般的绿色蔬菜，芹菜的蛋白质含量也比一般的瓜果蔬菜高出一倍以上。
芹菜既可以生吃，又可以烹饪熟了来吃。
芹菜的食疗作用有：（1）芹菜的钙，磷含量高，所有芹菜具有镇静和保护血管的作用，又有增强骨骼的作用，小儿可以经常吃一些芹菜食品来预防软骨病。
（2）芹菜是降压的最佳食品之一，还可以软化血管，对神经衰弱，睡眠不佳都有一定的辅助治疗作用。
（3）芹菜还有丰富的植物纤维，所以芹菜具有清肠排便的作用，帮助人体排出有害物质，所以，芹菜还具有减肥美容的作用，是减肥美容的佳品。
（4）芹菜的铁含量高，铁具有补血的作用，所以，芹菜也具有补血的作用。
（5）芹菜的根也是以为很好的中药材，芹菜根可以治疗反胃呕吐，失眠等症状，芹菜根还可以洗净腌制成美味的咸菜来食用，但是，咸菜的含盐量高，一定要少吃咸菜，多吃青菜。
（6）芹菜富含的植物纤维，还具有抑制作用。
芹菜虽好，但也有它的食用宜忌：（1）芹菜不宜与黄瓜同食，会降低芹菜的营养价值。
（2）芹菜不宜与蚬，蛤，毛虷，蟹等同食，这些水产品会分解芹菜中的维生素B1，破坏了芹菜的B族维生素。
（3）芹菜降压极强的降压作用，所以血压偏低的患者要慎重食用芹菜。
芹菜适合于猪肉，牛肉一起搭配来食用。芹菜于牛肉一起搭配食用，不仅营养丰富，还可以健脾消食。
今天是北方的小年，家家户户都会在小年这一天包饺子吃，这时北方的习俗。
我今天就包芹菜牛肉馅大蒸饺。芹菜是我们北方的特产小香芹，杆细，叶绿，味道特浓。牛肉也是内蒙本地的黄牛肉，牛肉具有“肉中骄子”的美称，特别是内蒙的牛肉，草原上散养，味道更鲜美。
准备食材：准备一块鲜牛肉大致克左右，香芹克左右。
内蒙黄牛肉北方香芹
调味料：姜末，葱花，食盐，花椒粉，生抽，植物油。
制作方法：（1）将牛肉洗净剁成肉馅，加入姜末，葱花，食盐，花椒粉，生抽，植物油搅拌成牛肉馅；
牛肉剁成肉馅加入调味料调肉馅
（2）芹菜摘去黄叶，嫩绿叶不用摘去，将摘好芹菜洗净，再入沸水中略焯一下，捞出过冷水，沥干水分；
芹菜焯开水过冷水芹菜切碎拌入牛肉馅里
（3）将沥干水分的芹菜切成馅，再拌入牛肉馅里，一起搅拌出香喷喷的肉馅味。
（4）用温水将面粉和成面团，醒至一个小时；
（5）面醒好后揪成面剂子，再用擀面杖擀成饺子皮，包成蒸饺；
包饺子
（6）将包好的饺子摆在蒸屉里，上蒸锅蒸20分钟左右，蒸牛肉馅饺子，一定不要火轻，牛肉馅蒸不熟，会有大肠杆菌，所以一定要蒸熟再吃。
蒸熟的牛肉芹菜馅饺子
（7）将蒸熟的牛肉芹菜蒸饺捡入盘中，就可以食用了。
芹菜牛肉馅蒸饺牛肉蒸变色，不能红色吃
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