青菜豆腐虽为素食，却颇有营养！虽起初于江南地区，但随着人流的活动，每个地区对于这道美食而言似乎更如同家常便饭。此汤白绿相见，看似简单的食材却颇有清爽鲜美之味。
豆腐的历史极为悠久，可追溯至汉朝年间，豆腐中有不饱和脂肪酸，但却不含有胆固醇，因此被人们称为“植物肉”。对于想吃肉却不能食的人来说，是一种福利！
豆腐的做法很多，煎炒烹炸样样均可，这青菜豆腐汤便是其中之一。简单不失美味，清淡却不乏滋味！如果做这简单美味的青菜豆腐汤呢？
材料：
青菜、豆腐
步骤：
将豆腐切块儿将青菜洗净，切碎或切段儿备用锅中倒入适量的水，大火烧开后，将青菜、豆腐放入锅中待锅中煮开后，转小火炖煮2-3分钟，放入适量的盐即可食用。
清淡美味的青菜豆腐汤，鲜嫩丝滑的豆腐，爽口多汁的青菜，吃上一口鲜美至极。虽然看似简单的一道美味，却有着超乎想象味道。若是此时有一碗米饭，将青菜豆腐汤浇于米饭之上，犹如珍珠翡翠白玉汤，着实堪称经典。
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