北京看白癜风哪间医院专业 https://disease.39.net/yldt/bjzkbdfyy/炒青菜，万万不可直接下锅，做好这2步，青菜脆嫩，不出水不发黑
时间过得真快，转眼间已经到了12月下旬了，年已经进入尾声了，即将迎来美好的年了，离农历过年也只有一个多月的时间了，这时候大家都在忙什么呢？可能有很多人都在忙着办年货吧，准备一些大鱼大肉，过年的时候用来招待客人，好多亲戚朋友都只有过年的时候才会相聚，当然要准备的丰盛一些啊！大鱼大肉是要准备的充足一些，但是青菜也不能少啊！
其实到了过年的时候，天天吃大鱼大肉，最多两天就吃腻了，到后来最受欢迎的还是青菜，毕竟青菜是怎么吃都不会腻的，青菜都含有丰富的营养，特别是维生素的含量都挺多的，多吃青菜可以让我们的皮肤变得更好。现在好多小孩脸上容易长白斑，去医院一检查就说是因为不吃青菜造成的，所以多吃点青菜对身体更好，一个星期不吃肉可以，但是一个星期不吃青菜肯定是不行的。
青菜好吃，营养价值高，这是所有人都知道的，但是你会炒青菜吗？很多人说最难炒的就是青菜了，都肉还难，炒青菜的时候最容易遇到的问题就是，青菜一炒就变黑，吃起来不脆嫩，盛在盘子里以后，过一会就全是汤了，这么的青菜让人看着就没有食欲，其实炒青菜真的是需要技巧的哦，炒之后做好这两步，炒出来的青菜肯定完美！炒青菜，万万不可直接下锅，做好这2步，青菜脆嫩，不出水不发黑！
首先我们要做的就是清洗，大家可能会说，青菜当然要洗啊，但是你洗得够干净吗？我们先把青菜的黄叶和根摘掉，然后把它放在淡盐水中浸泡10分钟，我们都知道青菜是露天生长的，所以里面夹杂着一些泥沙和细菌，而且一般的青菜都是需要打农药的，这样浸泡之后也可以去除一些农药的残留，在浸泡的过程中还会在青菜的表面形成一种氧化膜，这样青菜在经过高温炒制的时候，也不会出现发黑的情况。
洗好了之后，我们要做最二步的，不是直接下锅炒哦，而是需要焯水，可能有人会觉得焯水会导致青菜中的营养流失，其实只要焯的时间不要过长，是不会造成营养流失的，焯水可以把青菜表面的虫卵杀死，还可以减少青菜炒制的时间，这样炒出来的青菜就会颜色翠绿不发黑，而且焯过水的青菜炒的时候也不会出水。我们在开水锅中加入适量的食盐和食用油，然后把青菜放入锅中，30秒之后就把青菜捞出来，这样既可以给青菜增加味道，还可以使青菜更加翠绿！
焯过水的青菜不管是炒着还是凉拌都可以，大家还可以根据青菜的造型，做也一些漂亮的菜品哦，让你家的年夜饭与众不同哦！就比如说上海青，把它的菜帮切下来就像一朵绽放的玫瑰，你就可以利用这个，做出造型特别的青菜来，到时候用它来招待客人，保证大家对你称赞不绝，既有面子又好吃，现在离过年还有一段时间，大家可以先在家试试哦！
