-10-:29:05广西云客户端“粉之都米粉博物馆”是由渔翁集团旗下品牌“粉之都”，精心打造的全国首家米粉文化传播基地。馆内由米粉文化展厅、米粉DlY手工石磨体验坊、米粉宴体验厅、广西十大米粉体验店四大部分组成。大家现在看到的这些雕像，生动活泼地将“古法制作米粉”的流程鲜活的呈现在大家的面前：第一道工序：泡米；第二道工序：磨浆；第三道工序：蒸皮；第四道工序：挤丝；第五道工序：蒸煮；第六道工序：食用。从古至今制作米粉的工艺一直都没有改变过，但人类的进步、科技的发展却推动“米粉制作技艺”不断提高。
泡米
磨浆
蒸皮
挤丝
-10-:48:16广西云客户端广西烹饪餐饮行业协会会长曾大文：今天，“广西粉之都米粉博物馆”新馆隆重开馆了。这是广西餐饮行业的一件重大事件，是广西餐饮行业的大喜事。广西是米粉之乡，素有“无粉不广西的美称。广西人对米粉情有独钟，各地有各地不同的吃法，不仅米粉各具风格，各有特色，而且主料辅料也丰富美味。广西众多的米粉品牌，形成了别具一格的广西“米粉文化”及广西人特殊的“米粉情节”，成为最受大众欢迎的闪亮的美食名片。粉之都是广西著名的米粉品牌。粉之都致力于传承广西米粉文化。专注于做好每一碗米粉。经过了17年的奋力拼搏，已经发展成为了一个集产品研发、生产、销售于一体的大型米粉连锁集团。由广西粉之都米粉连锁集团投资兴建的广西粉之都米粉博物馆早在年4月就在南宁市金花茶公园开馆了。博物馆浓缩反映了我区米粉的历史渊源和发展现状，充分展示了我区灿烂的米粉文化，集展示和体验于一体，成为我区餐饮发展的一个新模式。开馆以来，先后接待了国家相关部门及中国烹饪协会、中国饭店协会，以及各省市相关部门、各相关院校的领导和嘉宾。无数的市民来领略米粉的历史文化和体验米粉的制作过程，享用米粉的美味。为了适应形势发展需要，广西粉之都米粉连锁集团又搬迁和调整了广西粉之都米粉博物馆。广西粉之都米粉博物馆新馆的开馆，凝聚了粉之都几千员工的心血，反映了我区数百万餐饮人的精神风貌，扩大了广西米粉的影响力，加快了广西米粉走向全国，走向世界的步伐。
-10-:52:04广西云客户端在米粉DlY手工石磨体验坊，市民们饶有兴趣地体验磨米粉。
-10-:06:47广西云客户端粉之都米粉博物馆是一家将广西米粉的历史文化、制作过程、科普体验、产品品尝等环节融为一体的米粉主题博物馆。请跟随讲解员李朝进入米粉历史文化展厅，探索米粉的悠久历史。·人地之缘，农耕发展史请大家跟随我一起进入农耕发展史展区，了解一下我们的祖先是如何认识并发展农业的。远古时代，人类还处于采集狩猎时期，人们通过吃飞禽走兽、野果蔬菜为生。直至后来人口不断增加，食物严重不足，迫切需要开辟新的食物来源，同时也为了减少外出采集狩猎的时间和风险。于是，人们开始栽种植物并驯养动物，农业由此产生。从茹毛饮血，到刀耕火种，人类文明前进了一大步。与此同时，一批生产工具也应运而生，这些工具的使用和革新也促进了农业发展。
-10-:14:15广西云客户端·农耕工具，碳化米接下来大家看到展柜中陈列的便是新石器时代人们使用的工具，有网坠、石刀、骨刀、石砧、石锛、石铲等等。这些工具除了是用石材制成的，还有些是用动物的骨头加工而成的。我们的祖先将这些生产工具用于翻土、平土、开沟、排灌和除草等稻作种植活动。相信大家早已注意到了展柜里展示的这些“黑米”，这些米为考古发现的碳化米，碳化米的发现为证实中国是现代栽培稻的起源地提供了有力的证据。同时也充分证明了中华先民是世界上最早开始种植水稻的民族，具有悠久的稻作历史。而这一个展柜里展示的农具，不懂得在场的有几位是能叫得出名字的呢？最早的时候，农村没有雨伞之类的东西，下雨了怎么办？那么这个蓑衣斗笠就是必须品了，是农民生产生活中不可缺少的用具。扇车也叫鼓风车，扇车由北方引进，是一种用来清除谷物中糠秕的工具，工作时将粮食放进上边的喂料斗，手摇风扇，喂料斗下边有风吹过，将饱满的谷物与干瘪的糠秕分开。
-10-:19:04广西云客户端·水稻的起源接下来大家看到的内容是水稻的起源及驯化史。中国是世界水稻的起源地，水稻约1万年前开始被驯化。活动在长江中下游地区的原始人开始在河边收集种子作为食物，其中就包括了野生稻。由于野生稻成熟后会有脱粒现象，收获量并不大，而某些野生稻由于基因突变，成熟后不易落粒。于是人们有意识地选择这些不易脱粒的野生稻进行人工种植，并从中不断筛选，久而久之就形成了栽培水稻。原始水稻主要有三个栽培中心，分别是中国、印度和印度尼西亚。大约在年前，水稻栽培开始从这三个中心向周边区域扩散。水稻之所以成为亚洲谷物之王，它的三个“神奇”基因功不可没——不脱粒基因、矮秆基因、雄性不育基因。大家都知道“世界杂交水稻之父”袁隆平吧？袁隆平是杂交水稻研究领域的开创者和带头人，他带领团队通过调控雄性不育基因，培育出了新型杂交水稻，大幅度提高了水稻的亩产量，为解决中国乃至世界人口的吃饭问题做出了重大贡献。年的时候，中国邮政也发行了两枚杂交水稻的纪念邮票，极具收藏价值。
-10-:36:23广西云客户端·米粉起源请大家注意看一下墙上的这几幅图版，这就是传说中米粉起源于秦朝的历史场景复原模型。相传在多年前，秦王嬴政为统一中国，率秦兵南下，开灵渠，通湘江，连漓江。但是由于秦军初来乍到，水土不服（吃不惯大白米饭等），大量士兵经常挨饿、生病，战斗力大受影响，于是将领命令伙夫设法解决。大家看那些正在舂米磨浆的士兵模型，就是秦兵根据面食的制作原理，将大米泡胀，磨成米浆，滤干水后，揉成粉团。然后把粉团蒸得半生熟，再拿到臼里杵摏一阵，用人力压榨出类似面条的米面来。由于战事紧张，士兵们常将秦军郎中用桂皮、八角等熬制的防疫中草药汤混合在米粉中仓促食之。这既起到了助消化、去瘴气、防瘟疫的的作用，又缓解了士兵们的思乡之情。久而久之，也就逐渐形成了桂林米粉卤水的雏形，后经历代米粉师傅的改良加工，就成为风味独特的桂林米粉，广受欢迎。
-10-:37:32广西云客户端·广西三大主题米粉接下来大家将会看到的是广西三大主题米粉和各个地区的特色米粉。桂林卤菜粉：
桂林山水甲天下，桂林米粉香万家。桂林卤菜粉的精髓在于它的卤汁。卤汁是米粉的灵魂，是众多米粉吃法的必备酱汁，传承至今已有千年之久，上等天然香料结合现代高科技工艺技术的制作，卤水的质量和口感整整的提高了一倍，八角、花椒、香茅、香叶、丁香等20多味上等香料与猪筒骨混合，经过长达5个小时的细火慢熬而成，再经过精心勾兑，72小时的发酵便成就了滴滴香浓的上品卤水。由柔滑的米粉配上炸制金黄的脆皮、卤香的锅烧(卤牛肉)、酸豆角等。桂林卤菜粉吃法是，将脆皮、卤牛肉、秘制卤汁、油辣椒、米粉等均匀搅拌，先吃粉，再喝上一碗熬制香浓的骨头汤，吃完之后唇齿留香，让人回味无穷，别有一番滋味！柳州螺蛳粉：
柳州螺蛳粉是目前最出名的网红产品，具有“酸、辣、鲜、爽”的独特口感，由Q弹的干米粉，加上酸笋、木耳、花生米、脆香的腐竹、鲜嫩青菜等配菜和一口与泰式冬阴功汤相似“辣爽”的螺蛳汤调合而成。其实原味螺蛳粉是没有螺肉的，主要是汤由螺蛳熬制的，摆放在中间的这碗，就是原味螺蛳粉，旁边的这碗是柳州妹子最喜爱的螺蛳菜，而这碗是“螺中贵族”香螺，一边吃米粉、一边“撩螺”，别有一番情趣；现在全国乃至全世界都有很多人喜欢吃螺蛳粉，很多明星也都很爱吃，比如赵薇、小S等。南宁老友粉：
南宁老友粉是南宁小吃的金字招牌，那臭香脆爽的酸笋，总让人留恋往返！老友粉，夏天吃了开胃，冬天吃了能驱寒。它的由来有一个传奇的故事：上世纪30年代初期，一位老翁在南宁码头开了家米粉店食肆，因味道好每天都有很多客人来光顾。一日，老翁得知往日常客阿三重病卧床，于是便用米粉佐以爆香的酸笋、蒜末、肉末、豆豉、辣椒等，煮成热辣辣的一碗粉，送到阿三床前。阿三吃后出了一身汗，好了许多。阿三为了感谢老翁，提了个“好友常临”的牌匾送给老翁，“老友粉”也由此而得名。一碗物超所值的老友粉常常让人吃了汗流浃背，辣得欲罢不能；好吃的老友粉，炒制的辣椒一定是用广西的天等辣椒。大家会看到旁边配有一碗油条，南宁的老市民吃老友粉时，喜欢将油条泡在老友粉中吃。南宁老友粉在年的时候被入选了广西非物质文化遗产。-10-:46:33广西云客户端刚才在米粉文化展厅我们已经了解过了桂林卤菜粉、柳州螺蛳粉、南宁老友粉，接下来我们了解一下其他几款主题米粉:蒲庙生榨米粉又称“生榨粉”，以与众不同的微酸特点而闻名，加工米粉的过程中产生一种能助食物消化的酵母菌，在酵母菌的作用下自然形成的酸味是米粉本身的味道。
全州红油粉是全州县人民喜爱的传统风味小吃。它既可以做主食，也是理想中的菜品。在广西的米粉种类中，能与柳州螺蛳粉比“红”的，全州红油粉算一个。当地人对红油粉情有独钟，而离乡在外的全州人，想起家乡就会想到红油米粉，红油米粉是游子们的思乡情结。
我们来说说这北海海鲜粉，北海人有个雅号叫“猫相”，是说北海人餐餐离不了鱼。其实，外地人到了北海，也变成“猫相”——一般到过北海的游客都会吃上一碗海鲜粉，既过来一把海鲜瘾，又能填饱肚子。岁月变迁，北海街头的饮食店一直在变化，不变的是北海人对海鲜粉的情有独钟；不变的，是这个城市的味觉情怀！
玉林牛巴粉是以牛巴、米粉为主，以花生等为辅，再拌上牛巴汁而成。米粉中的牛巴是玉林的传统风味名吃，而牛巴以及牛巴汁直接决定牛巴粉的味道。在今天，玉林人仍喜欢用牛巴粉来招待客人，以示主人对客人的尊重。结婚等喜庆日子，当地人更以聚餐共品玉林牛巴粉为乐。
玉林生料猪霸王粉，是广西玉林市独具地方特色的传统风味食品，源于玉林民间，汤鲜、柔嫩、粉滑。
猪脚粉是广西常见的美食，各地均有出产，各有风味，其中钦州猪脚粉最为著名。俗话说“钦州猪脚粉，神仙也打滚”，钦州猪脚粉是钦州的招牌美食。
梧州牛腩粉是梧州市最著名的传统风味小吃之一，因以调制好的熟牛肉为佐料而得名。
-10-:22:05广西云客户端这次广西米粉文化之旅，你有探索到米粉的秘密吗？有空就来南宁市长湖路18号粉之都米粉博物馆瞧瞧吧！
