酸豆角炒肉末
食材：酸豆角一把猪肉馅克植物油适量辣椒碎适量盐少许酱油少许姜末少许
做法：
1、酸豆角切碎末
2、热锅凉油，将姜末倒入锅中，小火慢煸
3、姜末煸到金黄色
4、将肉馅倒入锅中，大火煸炒出汤，这样的肉末吃起来才干香
5、将酸豇豆倒入锅内，大火翻炒
6、待豇豆中的水汽煸出一部分时，根据口味倒入辣椒碎，也可以倒入新鲜的红辣椒圈
7、倒入适量的酱油、盐，不停地翻炒
8、汤变得很少，豇豆末也熟了，出锅
酸辣面
食材：挂面泰椒生菜香葱大蒜花生辣椒油生抽老抽麻油陈醋白糖鸡精盐十三香蚝油
做法：
1、准备辣椒油一小碗，香葱、香菜、蒜切末，泰椒切小段
2、锅中放少许油，放入花生粒小火慢炒，变色炒熟出锅晾凉
3、将炒熟晾凉的花生米用擀面杖敲碎
4、调碗汁，将生抽、老抽、麻油、陈醋、蚝油、白糖、盐、鸡精、十三香、辣椒油、香菜、香葱、泰椒、蒜末一同放入碗中拌匀调成碗汁
5、煮面条，锅中水开下入面条
6、用煮开的面条水倒入碗汁中调成汤汁，约两大勺，刚过面碗的一半就行
7、面条即将出锅的前几分钟下入青菜，菜熟立即出锅
8、将煮好的面和青菜盛到调好的汤汁碗里，在撒上一些香葱、香菜、花生、泰椒，最后再浇上一层辣椒油，漂亮有食欲
家常红烧肉
食材：五花肉克酱卤汁克可乐ML大葱一根生姜一块八角一个植物油适量
做法：
1、五花肉洗净，切条，再切成5CM见方的块，烧热水焯过沥水
2、烧热油，到8成热，倒入肉块，炸制3-4分钟成黄色捞出
3、取高压锅，倒入酱卤汁、可乐、肉块、加葱段、姜片、八角，，选择烧肉档，炖煮之
4、大约半小时后，程序结束，肉已炖熟，散汽，汤汁不少
5、倒入炒锅内，大火收汁3-5分钟，红烧肉即成
酸辣藕丁
食材：藕1节香葱1棵油适量盐适量白醋16g老抽5g白砂糖20g干辣椒3个青尖椒半个红尖椒半个水淀粉20g
做法：
1、藕切1厘米左右的丁，冲掉上面的淀粉
2、水开放入藕丁焯水1分钟，藕丁捞出到冷水中
3、白醋、糖、盐、老抽调匀
4、干辣椒、香葱、青红尖椒切小段
5、锅里放入油小火爆香干辣椒
6、放入藕丁炒半分钟，放上料汁炒匀
7、放入香葱、青红椒炒半分钟
8、加入水淀粉炒匀就可以了
手撕杏鲍菇
食材：杏鲍茹g瘦肉克蒜3瓣青椒1个
做法：
1、杏鲍茹洗净，撕成长条备用。瘦肉切丝。青椒去籽切丝备用
2、锅内放少油，放入杏鲍茹干煸出多余的水份，盛出备用
3、锅内倒油，放入蒜瓣爆香
4、放入瘦肉丝翻炒至变色
5、放入青椒丝翻炒均匀
6、倒入杏鲍茹翻炒均匀，调味出锅即可
家常麻婆豆腐
食材：豆腐1块姜蒜末葱花蒜苗淀粉（勾芡）猪肉末花椒面老抽豆瓣酱
做法：
1、豆腐先用水煮几分钟，加点盐煮，去豆腥味，然后捞出沥一下水份
2、锅内倒油，炒肉末，倒入姜蒜末，加入豆瓣酱和生抽
3、加入水或者高汤，然后倒入豆腐
4、先放入蒜苗段的白色部分，用锅铲推一下，混均匀
5、再加入蒜苗的叶子部份
6、把装淀粉的碗和碗里的水搅一下，避免淀粉沉淀，倒入淀粉汁勾芡，混合均匀，加入适量鸡精粉，一点点盐
7、装盘，撒上花椒面
沙茶拌豆腐丝
食材：豆腐皮两张香菜两棵辣椒粉适量大蒜三瓣沙茶适量芝麻适量十三香适量米醋适量油适量盐适量生抽（或豉油）适量
做法：
1、豆腐皮切丝，香菜切段，蒜切碎
2、锅中添水烧开后放入豆皮汆烫
3、烧开后关火，捞出豆皮
4、容器中放入适量的辣椒粉，芝麻，十三香，以及蒜碎
5、锅里热油，淋入蒜碎上
6、调料中在加入沙茶酱和生抽（或豉油），盐米醋等调匀备用
7、倒入调味酱汁拌匀
西葫芦炒鸡蛋
食材：西葫芦1根鸡蛋2-3个葱姜适量盐5g食用油8g
做法：
1、西葫去头去蒂头，中间对半切开，切半圆薄片
2、鸡蛋打散备用
3、葱姜改刀
4、锅中放油，烧制7成热，倒入蛋液炒散，盛出备用
5、锅里加一点油，烧热后加入葱姜，加入西葫片翻炒至熟。
6、加入炒好鸡蛋，加盐调味。盛出即可
