无论炒什么青菜，千万记得别直接下锅，多加一步，青菜又嫩又脆
多吃蔬菜的好处是非常大的，其中的营养物质也是非常多的，而且人体也正好需要很多这些营养物质，所以多吃蔬菜非常的有必要。蔬菜也被称为绿色食品，因为它是在土里种植的，不像我们平常吃的食品都是人工的，里面有很多的不好的物质，这些东西吃了对我们的身体是有坏处的。所以我们应该多吃像蔬菜这种绿色健康卫生的食品。
而且现在喜欢吃青菜的朋友越来越多了，主要还是因为现在越来越多的人讲究养生，而青菜非常符合这一点，用它做的菜也特别的美味，总之就是好处非常的多，而且价格也是比较便宜的。
不过有时候我们在炒蔬菜的时候都会发现，炒出来的蔬菜颜色特别的黑，并且一点也不好吃。其实在炒蔬菜的时候，是有很多的窍门的，只要学会这些小窍门，以后炒出来的蔬菜会特别的好吃！无论炒什么青菜，千万记得别直接下锅，多加一步，青菜又嫩又脆。
首先一定要买最新鲜的蔬菜，因为新鲜的有营养，而且做好的菜也比较好吃，没有人会买坏掉的不新鲜的蔬菜。在炒菜之前一定要把准备好的蔬菜用清水洗一洗，千万不能用热水也不能用凉水，热水会把蔬菜给烫蔫了，这样做出来的菜不好吃。所以最好用温水清洗，清洗干净之后要把蔬菜切好，这时千万别直接下锅炒，要记住这一招，把它放在盆里用清水加盐泡上一会，这样可以保持青菜的新鲜和色泽鲜艳，做出来的菜不仅好看而且还好吃。其实把青菜做的美观一些也是有很大好处的，这样看起来就特别的有食欲，吃的也能多一些。
基本上所有的蔬菜都是有根部和叶子的，根部比较硬，所以炒菜的时候应该先把菜根放到锅里先炒，等差不多半分熟的时候再把菜的叶子部分放到锅里。这样做是因为大部分的青菜它的根部都比较硬，不容易熟，所以提前先放到锅里就可以了。
我们炒菜除了纯青菜，还可以在里面加一些肉类，这样荤素搭配会变得更加的有营养，因为人每天都必须要吃饭，而且还要吃得饱吃得健康，所以我们的生活中根本就离不开蔬菜。
炒青菜千万别忘了加盐浸泡这一步，这样做出来的菜肯定会比你之前做的菜好吃的多。
