油条青菜蛋汤 [复制链接]

油条味美，国人早餐首选。一根油条，一碗豆浆，推开了胃之门，奏响了一天工作的序章。

周六日，懒得做早餐，往往买几根油条，作一家人早餐。因此，时常有吃剩的油条。这玩意儿，一旦吃剩下，再加热即发软，不好吃了。扔了又可昔，实如鸡肋！

我们家也经常有吃剩的油条，早上吃剩了，随手放冰箱保鲜。待中午时，作一油条青菜鸡蛋汤，全家再享受一次油条带来的美味。

取三五棵小青菜，洗净撕碎即可，剩油条切成约三四公分大段，鸡蛋一枚备用。烧些许水，放三两花姜葱花，待水沸时，先放小青菜，让其在沸水中滚分把钟，加少量盐，油条段迅速入锅，勿搅拌，油条见水发怠，一搅则成碎沫。将鸡蛋搅碎，迅速均匀倒于锅内，待鸡蛋凝固，加味精熄火，汤成！

此汤虽原材料简单，但你看那油条的翡，青菜的翠。金*的蛋花，清清的汤，飘散着淡淡的清香。夹一块油条，裹着薄薄的蛋花，入口鲜软爽滑，瞬间开胃怡神。再夹一根小青菜，又是别样清新的鲜美，不错，不错，真的不错！

好了，下次油条吃剩时，友友们可别再乱处理了，有那么一锅鲜汤，在等着你的油条呢。